Dnes je světový den vitaminu C a i když o vitamínu C má každý spoustu informací, pořád je co objevovat! 🥝
Zvířata se mají. Umí si vitamin C vytvořit sami. Bohužel my lidé, i když vitamin C velmi potřebujeme, si ho neumíme vytvořit a musíme ho získávat ze stravy.
Věděli jste, že v sítnici našeho oka je 30× více vitaminu C než kdekoliv jinde?
V roce 1928 byl poprvé izolován pod názvem kyselina hexurinická a až později se přejmenoval na kyselinu askorbovou.
V tenkém střevě. Jedná se o aktivní proces, který závisí na dávce.
Hladiny kyseliny askorbové kontrolují ledviny a nadbytek je z těla vyloučen hlavně močí do 2–3 hodin. Lepší je proto užívat menší dávky (do 1000 mg) s rozestupem 2–3 hodin.
Kurděje – tato nemoc, u které vypadávají zuby a vlasy, dochází k podkožnímu krvácení atd., je v dnešní době naštěstí už vzácná. Když se ale námořníci kdysi dlouho plavili po mořích a neměli přístup k ovoci a zelenině, trpěli touto nemocí. K příznakům deficience, ale může dojít už po 3 měsících omezení příjmu vitaminu C.
Proč je lepší kombinace vitaminu C s bioflavonoidy?
Bioflavonoidy (rostlinné pigmenty) zvyšují vstřebatelnost kyselin
askorbové.
Ovoce a zelenina je skvělým zdrojem vitaminu C. Mezi vhodné zdroje patří
například:
Obsah vitaminu C/100 g
🌶 Červená paprika.......150 mg
🥝 Kiwi.............................95 mg
🍊 Pomeranč....................70 mg
🥦 Brokolice vařená........30 mg
Další vhodné zdroje jsou šípky, černý rybíz, jahody, citrusy, rakytník,
acerola, amalaki.
Vhodné zeleninové zdroje: petržel kadeřavá, paprika, zelí,
brambory (3)
Toxicita není známá. To, že jste přehnali dávku poznáte tím, že dostanete průjem.
Oxaláty (jsou metabolity vitaminu C) reagují s vápníkem a vytváří nerozpustné soli, které můžou být příčinou vzniku ledvinových kamenů. I když studie nebyly jednoznačné ve výsledcích, je lepší k suplementaci přistupovat obezřetně, zejména pokud máte rodinnou predispozici vzniku ledvinových kamenů.
Vitamin C a kuřáci.
Potřeba vitaminu C u kuřáku je vyšší o 60 mg denně (až
140 mg denně) (1)
Interakce vitaminu C? 💊
Vitamin C může interagovat s řadou léků, níže pár
příkladů:
Vitamin C a imunita
Užívání
(1) Weber P, Bendich A, Schalch W. Vitamin C and human health–a review of recent data relevant to human requirements. Int J Vitam Nutr Res. 1996;66(1):19–30. PMID: 8698541.
(2) Carr AC, Maggini S. Vitamin C and Immune Function. Nutrients. 2017 Nov 3;9(11):1211. doi: 10.3390/nu9111211. PMID: 29099763; PMCID: PMC5707683.
(3) Nutričně významné látky v potravinách (publikace České technologické platformy pro potraviny). Doc. Ing. Luboš Babicka, CSc.
(4) Shukla V, Vashistha M, Singh SN. Evaluation of antioxidant profile and activity of amalaki (Emblica officinalis), spirulina and wheat grass. Indian J Clin Biochem. 2009 Jan;24(1):70–5. doi: 10.1007/s12291–009–0012–3. Epub 2009 May 8. PMID: 23105810; PMCID: PMC3453465.
Ing. Iveta Ječmík Skuherská, poradce pro výživu, @yvylife
Pokud máte jakékoli dotazy či tipy, neváhejte
se na nás obrátit na eccevita@eccevita.cz, nebo nás sdílejte na sociálních sítích a
nezapomeňte nás označit: @eccevita, #eccevita, #eccevitablog