Bowl s rýžovo-zeleninovými plackami

Kuličky (6 – 8 menších placiček / kuliček)

• 1 šálek vody
• 1/2 šálek rýže 
• ¼ šálku olivového oleje
• 1/2 šálek hub shiitake najemno nasekaných
• 1/2 šálek najemno nasekané brokolice
• ¼ šálku čerstvých kukuřičných zrn
• 1 mrkev najemno nastrouhaná
• 1/2 červená cibule najemno nastrouhané
• 1/2 šálek cizrnové mouky
• pár snítek čerstvé petrželky najemno nasekané
• 2 lžičky soli (EV)
• 1 lžička mletého kardamonu
• 1 lžička mleté kurkumy
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 1 vejce

Postup

Ve větším hrnci přiveďte vodu a rýži k varu. Snižte plamen na mírný plamen a přikryté vařte 10 až 15, dokud rýže nezměkne a nevstřebá se všechna voda. Rýži přendejte do velké mísy a nechte vychladnout.

Mezitím ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte houby, brokolici, kukuřici, mrkev a cibuli a za častého míchání vařte, dokud zelenina nezměkne a lehce zkaramelizuje (8 až 10 minut). Přendejte do mísy s rýží a nechte vychladnout.

Jakmile směs zeleniny a rýže vychladne, vmíchejte zbývající ingredience dokud se nespojí. Mouku přidávejte opatrně a postupně, dokud placičky nepůjdou hezky tvarovat a nepřestanou se lepit. Tvarujte placičky o tloušťce cca 1 palec.

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje na středně vysokou teplotu. Vegetariánské placičky smažte do zlatohnědé a křupava 3 minuty z každé strany.

Bowl

• 1/2 šálek uvařené cizrny
• bohatá hrst oblíbeného salátu
• malý kousek najemno nakrájeného červeného zelí (za syrova)
• 1 mrkev na jemné pásky
• 2 ředkvičky na jemno pokrájené
• 1/4 avokáda nakrájeného na jemné plátky
• mix semínek

Postup

Suroviny omyjeme, nakrájíme a navrstvíme do misky, doplníme o zel, kuličky a oblíbený dresing (my použili Ceasar dresing). Nakonec misko posypeme semínky (chia, lněná, sezamová..)

Děkujeme!

 Že navštěvujete náš blog.

Pokud máte jakékoli dotazy či tipy, neváhejte se na nás obrátit na eccevita@eccevi­ta.cz, nebo nás sdílejte na sociálních sítích a nezapomeňte nás označit: @eccevita, #eccevita, #eccevitablog 

Mohly by vás také zajímat recepty: Kičadi – ájurvédská specialita, Letní ovocné nanuky, Zdravá snídaně pro naše maminky