Shiitake prášek, BIO

Shiitake (Houževnatec jedlý, Lentinula edodes) je známá jako "královna mezi houbami" díky svému vysokému obsahu aminokyselin, vitamínů a minerálů. 

O Shiitake

Shiitake (Lentinula edodes, houževnatec) patří mezi chorošovité dřevokazné houby a je skutečně fascinujícím přírodním fenoménem.

Má dlouhou historii užívání, sahající tisíce let zpět, především v Číně a Japonsku. V japonských spisech se uvádí, že kmen Kyusuyové přinesl Shiitake jako dar japonskému císaři.

Shiitake je často označovaná jako „královna mezi houbami“ či „elixír života“, je bohatá na esenciální aminokyseliny, minerální látky, vitamíny skupiny B, provitamin D2 a mnoho dalších bioaktivních látek. Má vysoký obsah aminokyselin, vitamínů (skupiny B a D2) a minerálů. Shiitake má ve východním bylinkářství velký význam po tisíce let. Dužina houby má pevnou konzistenci a silné aroma, proto se často používá v gastronomii. Nejčastěji je součástí asijské kuchyně a Asie je také největší producent těchto hub. 

Podle tradiční čínské medicíny podporuje střed člověka, tedy trávení, které je řízeno systémem Pi (Slezina). Tento systém je zodpovědný za tvorbu energie Qi a krve, které jsou základem vitality a obranyschopnosti člověka. Shiitake má také tropismus k Fei (Plícím), což znamená, že pomáhá připravit organismus na střet s vnějšími patogeny.

Shiitake v tomto produktu je pěstována na substrátu tvořeném směsí pilin, organických pšeničných otrub, třtinového cukru a přírodního sádrovce, což zaručuje její vysokou kvalitu a účinnost.

Testování kvality

Aby výrobce zajistil, že houby jsou stoprocentně účinné a bezpečné, podrobuje je těm nejnáročnějším testům na trhu v laboratořích v USA, Irsku, Německu, ale i na VŠCHT v Praze. A to nejen na škodlivé látky, ale i na ty účinné jako jsou polysacharidy, betaglukany, terpeny atd.

Jelikož houby do sebe rády nasávají nejrůznější látky z prostředí, ve kterém rostou, testují se ve všech fázích procesu: od sklizně, přes výrobu, až po hotové produkty. Špičková pracoviště v houbách hledají více než 350 škodlivin, např.:

• pesticidy - aby houby nebyly kontaminovány žádnými zakázanými nebo nebezpečnými chemikáliemi používanými v zemědělství
• těžké kovy - analyzuje se přítomnost těžkých kovů, jako je olovo, rtuť, kadmium a arsen -  jejich úrovně zůstávají hluboko pod bezpečnostními limity
• radioaktivitu - sledují se hladiny radioaktivních izotopů, aby byly produkty zcela bezpečné pro dlouhodobou konzumaci
• polycyklické aromatické uhlovodíky, které mají karcinogenní účinky, mohou ovlivnit vývoj plodu a mají spojitost i s kardiovaskulárními chorobami
• mikrobiální nečistoty - monitoruje se přítomnost škodlivých mikroorganismů, včetně bakterií, plísní a kvasinek, pro nejvyšší možnou hygienickou úroveň výsledných produktů