Baba Ghanoush z cukety

Tento cuketový dip se výborně hodí k salátu, ale i na pita chleba či klasický kváskový chleba. Využití je vskutku rozmanité. Příprava je jednodušší. Oproti klasickému baba ghanoush, který se připravuje z lilku, se cukety pečou kratší dobu a je možné je případně opéct pouze na pánvi. 

Čas:

10 min příprava / 20 min pečení

Porce:

4–6

Ingredience:

• 3 větší cukety (1–1,2 kg)
• olivový olej
  
• 1–2 stroužky česneku
• 2 lžíce tahini 
  
• šťáva z půlky citrónu
• 1⁄2 kelímku řecký jogurt 
• chilli 
  
• mix koření (do skleničky na více použítí)
• 1 lžíce sušeného tymiánu
  
• 1 lžíce drceného sušeného koriandru
• 1 lžíce drceného římského kmínu 
• 1⁄2 lžíce soli
• 1 lžíce opraženého sezamu 
  

Postup:

1. Troubu si rozpálíme na 220°C. Zvolíme ideálně režim gril. 
   
2. Nakrájíme cukety na větší čtvrtky, potřeme je olivovým olejem a pečeme na pečícím
   papíru cca 20 minut. Během této doby čtvrtky jednou obrátíme. 
   
3. Upečené cukety necháme vychladnout a mezitím si připravíme mix koření. V malé
   mističce smícháme 1 lžíci tymiánu, 1 lžíci koriandru, 1 lžíci římského kmínu s 1 lžící
   sezamu a 1⁄2 lžičkou soli. 
   
4. Do foodprocesoru přidáme 1–2 rozdrcené stroužky česneku, citrónovou šťávu, 2 lžíce
   tahini, vychladlé kousky cuket a 1 lžičku soli. Rozmixujeme. 
   
5. Přendáme do větší misky a přimícháme řecký jogurt. 
   
6. Navrchu polijeme olivovým olejem a posypeme kořením dle chuti. 
   
7. Na závěr doporučujeme přidat trošku chilli.

Dobrou chuť!

Máte nějaký nápad, jak náš recept vylepšit, nebo jste si vymysleli vlastní zajímavou variantu? Pošlete nám své tipy na office@eccevi­ta.cz, nebo je přidávejte na sociální sítě a nezapomeňte nás označit: @eccevita, #eccevita, #pgfoodies

Fotografie a recept: P&G Foodies